Характеристики
| размер / толщина |
180х300 мм
|
| страна производства |
Беларусь
|
| производитель |
ООО Белвакуумпак
|
| материал |
PA/CPP (ДЗ80), прозрачный, 80 мкм
|
| способ упаковки |
Картонная упаковка или гибкая упаковка
|
| назначение |
Вакуумная упаковка и приготовление продуктов методом су-вид или в духовом шкафу при температуре до +180 °C
|
Описание
Комплект №32 включает 100 прозрачных вакуумных пакетов размером 180×300 мм. Они изготовлены из плёнки PA/CPP (ДЗ80) толщиной 80 мкм и предназначены для фасовки продуктов с последующим приготовлением методом су-вид или запеканием в духовке при температуре до +180 °C.
Характеристики комплекта
- Размер пакета — 180×300 мм.
- Материал — PA/CPP (полиамид/полипропилен), марка ДЗ80.
- Толщина плёнки — 80 мкм.
- Количество — 100 пакетов.
- Пакеты прозрачные; производитель — ООО «Белвакуумпак», Беларусь.
Для каких задач подходит формат 180×300 мм
В пакете можно порционно упаковать рыбу, филе птицы, мясо, овощи или подготовленные к приготовлению полуфабрикаты. При выборе размера учитывайте форму продукта: после его размещения должен оставаться чистый свободный край для сварного шва. Для продукта с костями или острыми краями заранее предусмотрите защиту пакета от прокола.
Вакуумирование и приготовление
Перед запайкой удалите остатки продукта из зоны шва и проверьте, поддерживает ли упаковщик работу с такой плёнкой. После вакуумирования убедитесь, что пакет и швы целы.
Для запекания соблюдайте предел до +180 °C. Размещайте пакет так, чтобы он не касался нагревательных элементов и стенок духовки; не используйте режим гриля и открытый огонь. Время приготовления и готовность блюда определяйте по виду и размеру продукта, а не по одному только температурному пределу упаковки.
Пакеты также можно применять для су-вид при соблюдении режима приготовления конкретного продукта. Если упакованный продукт нужно хранить до готовки, поддерживайте предусмотренную для него температуру: вакуумирование само по себе не заменяет охлаждение и не задаёт срок годности.
Другие форматы
Если для порции требуется иная длина пакета, посмотрите плёнку PA/CPP для запекания в рулоне. Перед выбором размера можно воспользоваться рекомендациями по подбору пакета.
