Вакуумная упаковка различной продукции, приготовление по технологии су-вид
Описание
Рулон для вакуумного упаковщика 280мм представляет из себя рукав, длиной 15 м. Ширина спайки составляет 10 мм с каждой стороны, т.е. фактическая рабочая внутренняя ширина рулона 260 мм. Каждая плёнка рукава изготовлена из 7 слоёв, представленных на рисунке. Рифлёная плёнка имеет толщину 90 мкм, гладкая - 80 мкм.
РИФЛЕНИЕ
Рукав пленки рифлёная вакуумной 280 мм состоит из гладкой и рифлёной сторон. Рифлёная поверхность образуется выдавливанием ячеек на гладкой плёнке. Между ячейками образуются воздушные каналы, необходимые для удаления воздуха из пакета. Структура плёнки обеспечивает её повышенную прочность, непроницаемость для кислорода и устойчивость к низким температурам до -30 °С. Высокая прочность позволяет использовать упаковку по нескольку раз, но только в домашних условиях! При использовании в системах общественного питания повторное использование не рекомендуется!
НАЗНАЧЕНИЕ
Пленка рифлёная вакуумная 280мм блокирует испарение влаги и защищает содержимое, предотвращая получение морозных ожогов и помогая сохранить пищу свежей долгое время.
Плёнка предназначена для вакуумирования в бескамерных вакуумных упаковщиках различной продукции (сыры, овощи, фрукты, колбасы, вяленое мясо и др.) в домашних хозяйствах и HoReCa.
Плёнка пригодна для замораживания продуктов и их приготовления по технологии Sous-Vide (Су-Вид).
СЕРТИФИКАЦИЯ
Пленка рифлёная вакуумная 280мм не содержит BPA (бисфенол A) и была одобрена в целом ряде стран:
- EFSA в Евросоюзе;
- FDA в США.
Из рулона для вакуумного упаковщика 280 мм можно изготовить пакеты разной длины, для этого от рулона надо отрезать часть необходимой длины и запаять одну сторону, вторая сторона запаивается после процесса вакуумирования.
Плёнка подходит для всех бескамерных упаковщиков Amitek, Apach, BesserVacuum, Bomann, Bork, Caso, Clatronic, Fimar, FoodAtlas, Freshield, Gemlux, Gochu, Hurakan, Kitfort, Lavezzini, Magic Seal, Profi Cook, Redmond, Rommelsbacher, Steba, Tribest, QKer, Vac-Star, Vortmax, Zepter vacsy, Zigmund&Shtain и любых других, ширина запайки которых от 280 мм.
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
Процесс вакуумирования состоит из нескольких этапов:
- отрезать от рулона рукав необходимой длины;
- запаять отрезанный кусок с одной торцевой стороны;
- положить продукт в получившийся пакет;
- произвести вакуумирование продукта и запаять вторую торцевую сторону.
